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说到我大四川的美食
真的是说上三天三夜也不会重样
什么蒸、炒、焖、烤、红烧...各种花样翻着来
超多的美食种类不仅让川人吃的开心
连歪果仁也开始馋到不行
一道道麻辣辛香的四川菜让他们欲罢不能!
头段时间,CNN金牌纪录片电视节目《安东尼•波登:未知之旅》(Anthony Bourdain: Parts Unknown)来到四川,体验麻辣极致,品味四川美食文化。最后的最后!墙裂的推荐了8道必尝的四川美食!
作为资深的吃货
自然不能放过每一道上榜的小吃
快来和蜀妹儿一起看看
你的那张好吃嘴到底吃过了多少上榜美味
把鸡连骨头一起剁碎,
淋醋、糖、酱油、辣椒油、芝麻油
再撒上一小撮四川花椒粉。
最好再有些烤花生或芝麻和葱花。
简单又美味!
如果觉得豆腐很无味,
那么麻婆豆腐会让你对这种食物有一番新的认识。
将鲜嫩的豆腐、牛肉沫或猪肉沫、
四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合,
烹饪出一道异常美味的菜肴,
让你的心窝暖暖,嘴唇酥麻。
以一敌百的菜你确定不尝尝?
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四川人最爱的菜肴就是回锅肉,
这道家常菜是将滋滋冒油的猪肉
(完全没有剃掉肥肉)
和豆瓣酱、豆豉以及蒜苗一起煸炒。
首先要将猪肉煮一下,切片,
然后再回锅翻炒,
只需再配上简单的白米饭,或
者再加上一碗清淡的肉汤,
就能让人吃得心满意足。
经典的“鱼香”酱汁
是用鲜红的泡椒、生姜、大蒜和葱制成,
基调是酸甜口。
用于饭前开胃也是极好的!
(备注:鱼香茄子没有鱼哦!)
将水煮过的鱼肉浸在一大盆滋滋作响,
满是干辣椒和四川花椒的热油中。
等待他被烫到微卷的时候,
用筷子将鱼肉片从油中夹起,
味蕾瞬间被刺激的感觉简直不要太棒!
NO6. 时令蔬菜
辛辣的四川菜往往最引人注意,
但是如果没有一道清淡的菜肴,
(仅仅是少放点辣椒,而已)
尤其是时令蔬菜调节口味,
那这顿饭就不完整。
凉拌时蔬蔬菜?!
那肯定极力推荐折耳根
奇妙的美味!值得尝试哦!
NO7. 钟水饺
在四川,
水饺作为一种小吃,
其中以“钟水饺”最为有名,
皮薄、馅嫩、味美!
Q弹细腻的皮,加上饱满的肉馅,
再淋上一勺油泼辣子!
哇塞!!口水要流出来了!
小小钟水饺,味系川人乡恋情结。
没有什么是一顿火锅解决不了的!
有那就是n+1顿!
那一股牛油迅猛的浓香和辣椒花椒对舌尖的缕缕刺激
又麻又辣又超级好吃!
再配上放了姜葱蒜香菜和香油的简单油碟
人生别无他求